杜康与商丘酿酒

杜康是夏禹王的四世孙，仲康之孙、相之子，其母名缗，为有仍氏（今山东济宁东南）女。据《竹书纪年》记载，杜康的父亲相为太子时，便居住在商丘。公元前 2033年即王位，建都商丘，帝相九年迁都斟灌（河南清封县东南）。帝相二十六年，寒浞父子发生叛乱，并占领了斟灌。帝相逃往斟寻（河南巩县西南），第二年寒浞之子浇又攻占了斟寻。帝相二十八年，浇杀相，相妻缗怀着杜康从墙洞中逃往有仍氏，生下杜康，后来杜康曾在有仍氏当牧正。寒浞父子闻讯后，以为是心腹大患，于是又追杀杜康，杜康奔有虞氏（今商丘市虞城）。有虞氏首领虞思封他为庖正，并将二女许他为妻。庖正是管厨师的官，夏季炎热，剩饭发酵后，有酒香味，杜康受到启发，于是发明了白酒。所以，《说文解字》云：“古有少康初作秫酒。少康，杜康也。”后来杜康为了给父报仇，恢复夏王朝，便与夏朝遗臣靡同心协力，发动有鬲氏（今山东平原西北）、斟寻氏、斟灌氏和有虞氏共同讨伐寒浞，杀寒浞父子，使中绝40年的夏王朝，又得到复兴，史称“少康中兴”。

杜康是用高粱酿酒的发明者。杜康即位后，虽不去亲自酿酒，但酿酒工艺却传遍天下，所以，全国各地便多处出现杜康酒。杜康酿酒对商丘的酿酒业影响很大。据考古专家从商丘坞墙出士的商代酒器分析，商代时商丘的酿酒业已相当发达。西汉著名文学家邹阳在《酒赋》一文中也记载了商丘的酿酒：“清者为酒，浊者为醴（甜酒）；清者圣明，浊者顾（同呆）。皆曲湒丘之麦，酿野田之米。⋯同物而异味。”其意思是说，用麦作糖化发酵剂，用小米作原料，可制成清浊不同，味道各异的两种酒，即度数较高的辣酒和度数较低的甜酒。至今商丘民间还会用小米酿酒，名曰：“明醴酒”。这种酒度数不高，制作简便，而且还是一种舒筋活血的好药酒。因此，不少群众在家中自酿，除招待客人外，还常年饮用。

新中国建立后，商丘又发掘恢复了传统的酿酒方法，办起了林河、张弓：民权等酒厂，生产出了许多优质白酒、葡萄酒和啤酒，并名扬海内外。

解网施仁

据《史记•殷本纪》记载：商汤有次外出，在野外见奔人正在张网捕鸟。那人将网四面张开，并祷告说或州从天下四方飞来的鸟，全都钻人我的鸟网吧！商汤见下说元时被这样。不是要将天下的鸟捕尽杀绝了吗？”于是商汤让侍从解开其中的生面网，只存一面，并余那人改变祈祷内容说：“想要往左飞的，就往左飞；想往右飞的，就往右飞；想高飞的，就高飞；想向下飞的，就向下飞；不听劝告的，就进入我的网。”汉江以南的列国诸侯听到这件事后说：“成汤的道德修养已达到了极点，竟能将恩德推广到禽兽身上，真是仁德之君啊！时，诸侯国纷纷叛夏归商，竟多达36个。

商汤解网施仁，恩及禽兽，深得民心，被视为仁德之君。所以11战而灭夏。说明只有得民心者，才能得天下。解网施仁这一故事，后来又演变头“网开三面”：和“网开一面”两成语。